Repas médiéval méditerranéen Montpellier
Amis Traiteur
Traiteur médiéval Montpellier

Repas médiéval méditerranéen

Montpellier

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Traiteur médiéval Montpellier

Gentes Dames, nobles seigneurs, damoiselles, damoiseaux, composez votre banquet médiéval...Amis Traiteur vous propose un repas médiéval ou méditerranéen afin de vous garantir une ambiance festive lors de vos manifestations à Montpellier et ses environs.

Ce traiteur médiéval se situe à quelques encablures de Montpellier et plus précisément à Pérols, et vous permettra de concocter pour vos amis, famille un repas médiéval ou méditerranéen dont ils se souviendront longtemps...

Vous avez la possibilité de choisir nos formules ou un devis à la carte pour un minimum de 50 convives. Nos cuisiniers assureront une animation culinaire sur place.

N’hésitez pas à nous demander un DEVIS PERSONNALISE ou comme prestataire de service sur toute la France.

FORMULE MÉDITERRANÉENNE :

• Brasucade de moules / Frites
• Breuvage (bière en pression, vin ou jus de fruits)
• A partir de 12 € h.t./ pers. (tous nos prix changent en fonction du nombre de personne).

FORMULE BUFFET CAMPAGNARD :

• ENTREE : Assortiment de charcuterie (jambon cru, saucisson sec, pâté de campagne , chorizo…)
• Assortiment de crudités (carottes râpée, céleri rémoulade, concombre, poivrons…)
• PLAT : Assortiment de viandes froides  (rosbif, rôti de porc ou de veau, blanc de poulet…)

• Accompagnement :
• Taboulet ou salade de pates…
• Fromage / Dessert
• Breuvage (pression, vin ou jus de fruits)
• A partir de 14€ h.t./pers.

FORMULE TROUBADOUR :

• Assiette gourmande (mesclun de salade, tomate, croûton, figues, jambon cru, œuf…)

• PLAT :
• Confit de poule

• Accompagnement :
• Poêle de pommes de terre ou riz pilaf
• Fromage / Dessert
• Breuvage (pression, vin ou jus de fruits)
• A partir de 16€ h.t./pers.

FORMULE MÉCHOUI :

• APÉRITIF/ENTRÉE : (mangé debout)

• Brasucade géante de moules à la camarguaise et ses lamelles de seiche.
• Caviar d’aubergines et son pain grillé.
• Poivrons grillés à l’huile d’olive et à l’ail et son pain grillé.
• Tapenade méditerranéenne.
• Assortiments de feuilletés.
• Accras de morue.

PLAT MÉCHOUI :

• Agneaux à la broche 
• Ou cochon de lait
• Ou jambon à la broche
• Ou cuisse de taureau à la broche

• Accompagnement :
• Semoule avec oignon et raisins confits.
• Ou pommes de terre braisées et  ses haricots verts à la provençale.

• Fromage :
• PANIER DU BERGER :
• Assortiment de fromages,  accompagné des ses fruits secs et de son pain de campagne
• Ou camembert à la braise.

• Dessert :
• Pâtisseries de circonstance
• Ou gâteau oriental (supplément 2€ / personne)
• Ou salade de fruits et sa menthe fraîche
• Ou tarte au chocolat  et sa crème anglaise
• Ou tarte citron meringuée
• Ou tarte au crumble
• Ou tarte aux pommes et sa crème anglaise
• Ou tarte poires caramel
• Ou tiramisu
• Ou croquant au chocolat
• Ou crème catalane

• Boissons :
• Thé à la menthe et café
• Eau plate et gazeuse
• A partir de 20€ h.t. / personne (tous nos prix changent en fonction du nombre de personne).

FORMULE PLANCHA VIANDE / POISSON :

• APERITIF / ENTREE : (mangé debout)

• Brasucade géante de moules à la camarguaise et ses lamelles de seiche.
• Dégustation d’huîtres : huîtres du Bassin de Thau – Bouzigues (supplément 3€ / personne).
• Poivrons grillés à l’huile d’olive et à l’ail et son pain grillé.
• Tapenade méditerranéenne.
• Assortiments de feuilletés.
• Accras de morue.

• PLANCHA VIANDE :
  
• Brochettes (bœuf, canard, poulet, agneau, merguez)
• Côte de mouton, kefta, chipolata, 

• PLANCHA POISSON:
• Gambas, Saint-Jacques, seiches, sardines, lotte…
• Accompagnement (deux au choix) :
• Poêlée de légumes à la plancha /pommes de terre à la braise / riz safranais / haricots à la provençale /pommes duchesse / tomates provençales / riz camarguais.

• Fromage :
• PANIER DU BERGER : Assortiment de fromages,  accompagné des ses fruits secs et de son pain de campagne Ou camembert à la braise.

• Desserts :
• Pâtisseries de circonstance
• Ou gâteau oriental (supplément 2€ / personne)
• Ou salade de fruits et sa menthe fraîche
• Ou tarte au chocolat  et sa crème anglaise
• Ou tarte citron meringuée
• Ou tarte au crumble
• Ou tarte aux pommes et sa crème anglaise
• Ou tarte poires caramel
• Ou tiramisu
• Ou croquant au chocolat
• Ou crème catalane.
• A partir de 26€ h.t. / personne
• Breuvage (bière en pression, vin ou jus de fruits) En supplément.

A LA CARTE :

D’autres plats peuvent vous être proposés selon la saison. N’ hésitez pas à nous contacter.

ENTRÉES A LA CARTE :

• - Pois chiche.
• - Fève à la provençale et ses poivrons.
  - Assortiment de tapenade (aux anchois et aux olives noires, olives vertes et thon, aux artichauts, et hareng).
  - Cocktail de fruits de mer à l’aïoli (assortiment de crustacés et poissons à l’aïoli).
  - Assortiment de charcuterie (jambon cru, chorizo, saucisson, rillettes, pâté de campagne, pâté en croûte, cornichons  et beurre).
  - Anchoïade (assortiment de légumes crus et mi- cuits, et leur sauce aux anchois).
  - Brocheta. (pains grillés frottés à l’ail et à l’huile d’olive, accompagnés de jambon cru, chorizo, tapenade, tomate, anchois).
  - Tielle à la sétoise et sa rouille.
  - Tortillas (pomme de terre, chorizo et oignon).
  - Pistou  de fruits de mer à l’huile d’olive.
  - Terrine de poisson sur son lit de tomates fraîches, au basilic.
  - Brasucade de moule et ses lamelles de seiche, avec la sauce du chef.
  - Seiches à l’aïoli.
  - Piémontaise (pomme de terre, cornichons, jambon blanc, olives noires, mayonnaise à l’ail et tomates).
  - Pâtes tricolores au pistou de moules.
  - Caviar d’aubergine.
  - Poivrons grillés, marinés à la coriandre.
  - Salade camarguaise (riz camarguais, fruits de mer, tomates, poivrons rouges et verts, olives noires, bouquets de crevettes).
  - La roquette (mesclun de salades, mozzarella, jambon cru, tomate, huile d’olive, basilic).
  - Accras de morue et sa sauce piquante.
  

PLATS A LA CARTE :

• - Fideua (pâtes fideua,  poivrons rouges et verts, tomates, haricots verts, petits pois, cocktail de fruits de mer, crevettes, seiches, gambas, moules, sauté de porc ou de dinde,   poulet et chorizo).
• - Poêlée Médiévale (champignons de paris, saucisse de Toulouse, lardons fumés, ail, oignons et pommes de terre sautées).
• - Cochon de lait à la broche (pommes de terre à la braise, haricots verts à la provençale   et sa sauce blanche).
• - Méchoui d’agneau à la broche (semoule, oignon et raisins confits).
• - Jambon à l’os à la broche (pommes duchesses et tomates provençales).
• - Choucroute royale Alsacienne.
• - Paëlla Valencienne (riz, poivrons rouges et verts, tomates, haricots verts, petits pois,  cocktail de fruits de mer, crevettes, seiches, gambas, moules, sauté de porc ou de dinde, poulet et chorizo).
• - Cassoulet  maison.
• - Rouille de seiche à la Sétoise (sa rouille,  ses pommes vapeurs, et son riz safrané).
• - Brasucade de moules (moules, seiches, poivrons rouges et verts et sauce du chef).
• - Soupe de poisson (croûtons, aïoli, fromage râpé).
• - Gardiane de taureau (taureau mariné et cuit au vin rouge, lardons et bouquet garnis).
• - Macaronade à la Sétoise (au poisson/fruits de mer ou à la viande).
• - Moules marinières et frites.

• DESSERTS A LA CARTE  :

• - Corbeille de fruits frais
  - Salade de fruits et sa menthe fraîche
  - Tarte tatin tiède et sa crème fouettée.
  - Tarte normande tiède et sa crème anglaise
  - Tarte au chocolat  et sa crème anglaise
  - Tarte citron meringuée
  - Tarte au crumble
  - Tarte aux pommes et sa crème anglaise
  - Tarte poires caramel
  - Gâteau aux fraises
  - Gâteau aux framboises
  - Tiramisu
  - Bavarois aux fruits
  - Croquant au chocolat
  - Fontaine à chocolat
  - Atelier crêpes
  - Crème catalane
  - Café gourmand (île flottante, macaron, petit cannelais et gâteau au chocolat).
  - Desserts à thème sur demande.